Princip rada i shema uključivanja magnetrona mikrovalne pećnice. Princip rada mikrovalne pećnice i mogućnosti uređaja Fenomen mikrovalne pećnice

Mikrovalna pećnica, ili mikrovalna pećnica, gotovo je nezamjenjiv atribut svake ruske kuhinje. Zašto je ovaj kućni aparat tako čest? Poenta je u njegovoj brzini - vrijeme zagrijavanja u mikrovalnoj mjeri se u sekundama, dok će na šporetu trajati mnogo duže. Pogodnost također igra važnu ulogu - mikrovalna pećnica je male veličine i uklopit će se čak i u najmanji "Hruščov". A ako nema peći i nema načina da se stavi? Mikrovalna pećnica ga može zamijeniti na mnogo načina!

Kako je rođena mikrotalasna

Američki fizičar Percy Spencer smatra se "ocem" mikrotalasne pećnice. Razvio je mikrotalasne emitere, a tokom svojih eksperimenata primetio je da se organska materija zagreva pod uticajem mikrotalasa. Kako se to tačno dogodilo, istorija šuti, ali postoje dvije najčešće verzije: prema jednoj od njih je odsutno zaboravio sendvič na aparatu, a kada se toga sjetio, već mu je bilo jako toplo. Druga verzija tvrdi da je Spencer u džepu nosio čokoladicu koja se prirodno topila pod uticajem mikrotalasnih frekvencija.

Kućna upotreba

Na ovaj ili onaj način, nakon što je 1942. godine otkrio svojstva "hrane" mikrovalnog zračenja, već sa 45 godina, fizičar je dobio patent za svoj izum. A dvije godine kasnije, 1947., američka vojska je zagrijala svoje doručke, ručkove i večere u mikrovalnoj pećnici. Šta god da je mikrovalna pećnica radila, vojska nije marila za princip rada svog mehanizma - glavno je da je dala brz rezultat. Istina, mikrovalna pećnica 40-ih godina još uvijek "nije bila ista" - težina uređaja premašila je 300 kilograma!

Tada je posao preuzeo Sharp - već u 62. puštao je "narodu" prvi model potrošačke mikrovalne pećnice. Nije izazvala poseban nalet interesa, jer je korištenje mikrovalnog zračenja uplašilo kupce. Kasnije je ista kompanija izumila "rotirajuću ploču", a 79. - elektronski sistem upravljanja.

Od čega je napravljena mikrotalasna pećnica?

Mikrovalna pećnica se sastoji od nekoliko obaveznih dijelova:

1. Transformer.
2. Magnetron u mikrovalnoj pećnici - u stvari, emiter
3. Waveguide, zbog kojeg se zračenje prenosi u izoliranu komoru.
4. Metalizirana komora je mjesto gdje se proizvodi zagrijavaju.

Dodatni elementi mikrotalasne pećnice su: za ravnomernije zagrevanje hrane, elektronika za upravljanje raznim režimima, tajmer, ventilator.

Kako mikrotalasna pećnica zagreva hranu?

Uprkos naizgled "magiji" koju mikrotalasna ima, princip rada je apsolutno naučan i logičan. Gotovo svaka hrana sadrži molekule vode i drugih elemenata koji imaju i pozitivne i negativne naboje. Sa odsustvom magnetsko polje naboji u molekulima su raspoređeni nasumično, nasumično. Jako magnetno polje se trenutno organizuje električnih naboja- postaju usmjereni striktno u skladu sa tokom linija magnetnog polja.

Posebnost mikrotalasnog zračenja je u tome što ono "okreće" dipolne molekule ne samo brzo, već nezamislivo - skoro 5 milijardi puta u sekundi! Molekule se kreću u skladu sa promjenom magnetnog polja, a najveća brzina "prebacivanja" doslovno stvara efekat trenja. Zahvaljujući tome, hrana u mikrovalnoj pećnici se zagrijava za nekoliko sekundi.

Vrste mikrotalasnih pećnica

Šta su mikrotalasne pećnice i po čemu se razlikuju jedna od druge:

1. Solo pećnica, ili obična mikrovalna. Spada u najisplativije modele i namijenjen je samo za odmrzavanje i zagrijavanje hrane. U pravilu, takve mikrovalne pećnice imaju mehaničku kontrolu i prilično su pouzdane, jer nema ništa posebno za lomljenje.
2. Mikrovalna pećnica sa roštiljem i konvekcijom. Ove funkcije mikrovalne pećnice dolaze zajedno i odvojeno. Roštilj je dodatni grijaći element, koji se najčešće nalazi ispod stropa komore, i rotirajući ražnju. Konvekcija je kruženje toplog vazduha unutar komore, što obezbeđuje dodatno i ravnomernije zagrevanje hrane. Takve mikrotalasne pećnice po pravilu spadaju u medij cjenovna kategorija i rade i mehanički i elektronski.
3. Multifunkcionalne mikrotalasne pećnice. Mnogo načina, naravno, konvekcija i roštilj, funkcija kuhanja na pari, kao i čitav niz kulinarskih rješenja za vašu kuhinju. Naravno, tako ozbiljni kućni aparati su skupi i kontrolišu ih sofisticirana elektronika.

Uprkos razlici u detaljima, mikrovalna pećnica od 20 dolara i mikrovalna pećnica od 200 dolara su i dalje ista mikrovalna pećnica. Princip rada je isti.

Koja je razlika između mikrotalasnih pećnica?

1. volumen. Kućne mikrovalne pećnice se razlikuju jedna od druge, ali ne previše. Ali industrijske mikrovalne pećnice su potpuno drugačije - možete zagrijati nekoliko desetina porcija odjednom.
2. Tip roštilja. Može biti keramika, kvarc ili grijač. Uz isto semantičko opterećenje, razlikuju se u detaljima: na primjer, kvarcni roštilj se ravnomjernije zagrijava i troši manje električne energije, ali grijaći element može raditi intenzivnije, a također ga je lakše očistiti.
3. Način premazivanja unutrašnjih zidova. Postoji i nekoliko njih - farbanje emajlom, izdržljiv emajl i specijalni premazi (biokeramički i antibakterijski). Slikanje je najjeftinije i najkraćetrajnije, emajl je već bolji, iako ga dugotrajna i intenzivna upotreba čini neupotrebljivim. Posebni premazi se mogu nazvati vječnim. Nedostaci uključuju visoku cijenu i krhkost u odnosu na udarna opterećenja. I da, tu je i nerđajući čelik - odlična opcija za one koji nisu spremni izdvojiti previše za mikrovalnu pećnicu. Izdržljiv, pouzdan premaz odličnog izgleda lako podnosi dugu i intenzivnu toplinu. Nedostaci nehrđajućeg čelika uključuju poteškoće u pranju – nekoliko čišćenja abrazivnim sredstvima stvaraju mrežu mikro ogrebotina na njegovoj površini, u koju se sagorjela mast "zalijepi" svim svojim molekulima.
4. Vrste upravljanja. Ima ih samo tri - mehanika, dugmad Mehanika je jeftina, laka za upotrebu, pouzdana, mana je tacnost podesavanja vremena. Dugmad se lome malo češće, ali možete podesiti vrijeme na sekundu. Nedostaci uključuju prljavštinu koja se nakuplja na komandama, što zahtijeva dodatno vrijeme za trljanje. Senzor je lijep, moderan, prljavština se ne nakuplja, možete programirati proces kuhanja. Nedostaci - lomi se češće od drugih, košta znatno više. Popravak mikrovalnih pećnica, posebno skupih, nije jeftina usluga, pa razmislite: isplati li se uzimati sa senzorom?
5. Načini rada mikrovalne pećnice. Mogu biti od 3-4 kod jeftinih modela, do 10-12 kod najskupljih. Od glavnih načina rada mogu se razlikovati: puni način - prženje mesa, pečenje povrća. Srednje visok, 3/4 snage - brzo zagrevanje nezahtevnih namirnica. Srednje - kuvanje supe, kuvanje ribe. Srednje nisko, 1/4 snage - odmrzavanje hrane, "meko" zagrevanje hrane. Najmanji, oko 10% snage, dizajniran je da odmrzava "kapricioznu" hranu poput paradajza i održava već vruću hranu toplom.

Dodatne funkcije mikrovalnih pećnica

Jedan od najzanimljivijih dodatne funkcije za mikrovalnu pećnicu je dovod tople pare. Ovaj dodatak ne dozvoljava da se proizvodi osuše, a kuhaju se i mnogo brže. Ovdje možete dodati i provjetravanje komore - unatoč naizgled beznačajnosti, za mnoge je domaćice ova funkcija postala spasonosna - sada njihovo povrće ne miriše na ribu, a riba - na jabuke.

Razdjelnici kamere. Različite rešetke vam omogućavaju kuhanje nekoliko porcija u isto vrijeme. Nedostaci ove funkcije uključuju nedostatak rotacije, što čini zagrijavanje hrane manje ujednačenim.

"Crisp" - posebna ploča za mikrovalnu pećnicu, omogućava vam da kuhate u njoj baš kao u tiganju. Napravljen od njega "drži" temperaturu do 200 stepeni.

Mica. Zašto liskun u mikrotalasnoj? Štiti valovod od raznih zagađivača i produžava vijek trajanja uređaja.

Dual beam funkcija. Kako radi mikrovalna pećnica? Uređaj i princip rada takve mikrovalne pećnice razlikuju se samo u prisustvu dva izvora visokofrekventnog zračenja. To vam omogućava da postignete bolje i ravnomjernije zagrijavanje hrane.

Ugrađena kuharica. Skupa karakteristika, ali za one koji vole da jedu ukusnu hranu bez trošenja puno vremena i intelektualnog truda na to, to je to.

Neophodna sigurnosna pravila pri korištenju mikrovalne pećnice

Često su obični ljudi zabrinuti zbog pitanja je li mikrovalna pećnica opasna po zdravlje. Njegov princip rada, naravno, zasniva se na mikrotalasnom zračenju. Ali nema potrebe da se plašite ovoga.

Potpuno funkcionalna mikrovalna pećnica ne predstavlja veću opasnost za potrošača od kompjutera ili TV-a. Suprotno upornim mitovima, zračenje mikrovalne pećnice nije radioaktivno niti kancerogeno, a mikrovalna pećnica ne počinje "zračiti" nakon par mjeseci rada.

Mikrovalno zračenje zaista može izazvati ozbiljne opekotine, ali da biste to postigli iz kućne mikrovalne pećnice, morat ćete se oznojiti - čak i najjeftiniji modeli opremljeni su zaštitom na više nivoa. I, na primjer, zabijanje ruke u uključeni uređaj neće raditi - automatizacija će odmah isključiti napajanje.

Koje posuđe treba da koristite u mikrotalasnoj pećnici?

Najbolje je da ploča za mikrotalasnu pećnicu koju ćete koristiti u mikrotalasnoj pećnici bude specijalizovana, sa odgovarajućom oznakom. To uključuje, na primjer, setove staklenog posuđa otpornog na toplinu. Ako ga nemate pri ruci, obratite pažnju na sljedeće preporuke:

1. Staklo. Odličan materijal za mikrotalasnu, samo da nije pretanak i da nema pukotina ili strugotina.
2. Porcelan i fajanca. Odgovarajući materijali, pod uslovom da su potpuno zastakljeni i nisu obojeni metalik bojom. Opet, porculan ili ne bi trebao imati mehanička oštećenja.
3. Papir. Pogodan materijal, ali uz pretpostavke - papir bi trebao biti gust, ne obojen, i bolje je ne koristiti ga dugo vremena.
4. Plastika. Da, ali samo specijalizovani. Danas mnoge kompanije proizvode čitave linije plastičnih posuda za grijanje u mikrovalnim pećnicama. Idealna opcija za kancelarijskog radnika koji ne želi da se troši na poslovne ručkove i odlaske u kafiće.

Najneprikladnija ploča za mikrovalnu pećnicu je metalna. Od visokofrekventnog zračenja počinje da varniči, a to će vas uskoro poslati da tražite instituciju u kojoj se popravljaju mikrotalasne pećnice.

Kako se brinuti?

Upute za mikrovalnu pećnicu će vam pomoći u tome. Označava kojim posebnim deterdžentima ga treba čistiti. Ne manjka ih, ali vrijedi ih kupiti odmah, uz mikrovalnu. Ne treba odlagati čišćenje - moraćete bolno dugo ribati više puta zagrejanu i stisnutu masnoću na zidovima komore, proklinjući sve na svetu, a svakodnevno čišćenje će se svesti na nekoliko laganih pokreta krpom. Ako ste ipak postigli stvaranje "drevnih naslaga", tada prije pranja stavite čašu vode u pećnicu na minutu i uključite maksimalni način rada. Mast i prljavština će nabubriti i mnogo lakše se oprati.

malo humora...

Dama u SAD-u dobila je parnicu nakon što je "osušila" svoju mačku u mikrotalasnoj. U tužbi je navela da nije znala da "mačke ne možete sušiti u mikrotalasnoj".

Unatoč činjenici da sirova pileća jaja eksplodiraju u mikrovalnoj pećnici, entuzijasti širom svijeta pokušavaju pronaći način da zaobiđu ovaj problem - probušite rupu u ljusci, umotajte je u poseban film. Ali uprkos njihovim najboljim naporima, jaja i dalje eksplodiraju.

Nedavno je lažna poruka raznela internet da se novi model iPhonea može puniti iz mikrotalasne pećnice. Nije poznato koliko je vlasnika pametnih telefona nasjelo na ovu šalu, ali desetine fotografija sa pokvarenim iPhoneima govore same za sebe.

Dobar dan svim čitaocima bloga. Danas razgovarajmo o nezamjenjivom pomoćniku u kuhinji - mikrovalnoj pećnici. Sigurna sam da ovaj aparat pomaže mnogim domaćicama. Znate li za sve nju korisne karakteristike? Pogledajmo može li mikrovalna pećnica biti opasna, princip rada uređaja. Koji su trenutni modeli.

Slažem se, ali ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje naše živote. A jednostavnost korištenja omogućava čak i djeci da njime upravljaju. Mikrovalna pećnica je odlična ušteda vremena. Za nekoliko minuta možete zagrijati činiju supe. I odmrznite hranu za 5-30 minuta. Mnogi uređaj koriste isključivo za odmrzavanje i zagrijavanje. I uzalud, u njemu možete kuhati vrlo ukusna jela. A ako je uređaj s konvekcijom - čak i štednjak. Ali više o tome u članku " šta možete da kuvate u mikrotalasnoj».

Princip rada uređaja je prilično jednostavan. Srce svake mikrotalasne pećnice je magnetron. Frekvencija mikrovalne pećnice za kućne potrebe - 2450 MHz. Snaga magnetrona savremenim aparatima 700–1000 W. Kako se magnetron ne bi pregrijao, pored njega se često postavlja ventilator. Osim hlađenja magnetrona, osigurava cirkulaciju zraka unutar peći. Takođe doprinosi ravnomernijem zagrevanju hrane.

Mikrotalasi se unose u pećnicu kroz talasovod. To je kanal čiji su zidovi metalni. Reflektiraju magnetno zračenje. Pod djelovanjem mikrovalova, molekuli u proizvodima počinju se brzo kretati. Između njih dolazi do trenja, zbog čega se oslobađa toplina - sjećamo se fizike.

Ova toplota služi za zagrevanje hrane. Posebnost mikrotalasnih pećnica je da ne prodiru dublje od 3 cm. Jednostavno rečeno, ostatak proizvoda se zagreva iz površinskog sloja. Toplota dalje prodire vođenjem. Proizvod se postavlja na rotirajuću ploču. Konstantna rotacija je također dizajnirana za ravnomjerno kuhanje. Pronašao sam za vas vizuelni video koji pokazuje princip rada mikrotalasne pećnice.

Vrata mikrovalne pećnice nas štite od mikrovalnih pećnica. Osim toga, pruža pregled. Ima poseban dizajn - sastoji se od staklenih ploča između kojih se nalazi metalna mreža. Takva rešetka savršeno odražava mikrovalne pećnice u pećnici. Male rupice vam omogućavaju da pratite kuvanje, ali ne propuštaju mikrotalasne pećnice.

Posebna brtva je pričvršćena duž perimetra vrata. Takođe nas štiti od mikrotalasa. Ako je pečat oštećen, uređaj se ne smije koristiti.

Budući da metal reflektira mikrovalne pećnice, posuđe iz njega u pravilu nije prikladno za kuhanje u pećnici. Općenito, naučio sam i mnogo o značajkama korištenja raznih jela. Ovo je opisano u članku "".

Ko je smislio ovo "čudo"?

Nakon što smo rastavili mikrovalni uređaj i kako on radi, krenimo na kratku istorijsku digresiju.

Ljubavnice duguju ovaj uređaj američkom inženjeru P. B. Spenceru. Upravo je on patentirao mikrotalasnu pećnicu 1946. godine. Vjeruje se da se otkriće dogodilo slučajno. Spencer je napravio radarsku opremu. I jednog lijepog dana, dok je provodio eksperiment s magnetronom, otopio je čokoladicu u džepu. Tako je otkriveno jedinstveno svojstvo magnetrona - da zagrijava hranu.

Za obične domaćice u Evropi, mikrovalna pećnica postala je dostupna tek 1962. godine. Tada je japanska kompanija Sharp počela proizvoditi kućne mikrovalne pećnice za zagrijavanje hrane. U Sovjetskom Savezu obične domaćice su je koristile još kasnije. Tek 1978. ovaj uređaj je lansiran u mase. Međutim, nisu svi to mogli priuštiti. Prve mikrovalne pećnice koštaju oko 350 rubalja. Prosječna plata bila je samo 200 rubalja.

Cijene ovih proizvoda su postepeno padale. Dizajn uređaja je poboljšan. Postojali su mikroprocesori koji su vam omogućavali da birate različiti načini rada kuvanje. U pećnici su počeli ne samo zagrijavati hranu. Ili ga koristite za odmrzavanje, ali i za kuhanje. Kada su mikrovalne pećnice počele biti opremljene roštiljem, ovaj uređaj je postao još popularniji. Najnovija tehnologija su konvekcijske pećnice. U takvoj mikrovalnoj pećnici možete kuhati najsloženija jela. Zahvaljujući konvekciji, uređaj postaje potpuna pećnica.

Šta su mikrotalasne pećnice

Hajde sada da pričamo o tome različite vrste ovaj uređaj. Ovo će vam pomoći da napravite izbor ako želite kupiti mikrovalnu pećnicu. Uslovno svi električni uređaji ovog tipa mogu se podijeliti na:

• sa roštiljem;
• sa konvekcijom;
• sa inverterom;
• s ravnomjernom raspodjelom mikrovalova;
• mini mikrovalne pećnice.

A sada više o karakteristikama svake vrste.

Mikrovalna pećnica sa roštiljem

Ova pećnica je opremljena grijaćim elementom. Takvi elementi su dvije vrste: grijaći element i kvarc. Grijaći element se može ugraditi na različita mjesta. Može biti na vrhu, na bočnom zidu, nagnuta itd. Ten je pouzdan i ima nisku cijenu.

Kvarcni grijač može se ugraditi samo u jednom položaju. Postavlja se na vrh rerne. Snažnije je od grijaćeg elementa, ne zauzima puno prostora i lako se održava. Ali on ima i nedostatke. Peć sa njim je skuplja, a i manje je pouzdana.

Mikrovalna pećnica sa grill funkcijom vam omogućava da pečete meso sa zlatnom koricom. Napravite roštilj i tople sendviče.

Konvekcijska mikrovalna

Prisustvo ovog režima biće korisno za one koji vole da peku. Konvekcija u mikrotalasnoj pećnici vam omogućava da kuvate na vrućem vazduhu. Kruži oko posude. Kao rezultat toga, peče se ravnomjernije. Ovo je posebno važno za pečenje. Uređaj u ovom slučaju radi u režimu mikrovalova i konvekcije. Proizvodi se brže kuvaju, pa se vitamini bolje čuvaju.

mikrovalna sa inverterom

U konvencionalnoj mikrovalnoj pećnici, snaga se regulira periodičnim uključivanjem/isključivanjem mikrovalnog zračenja. Kao rezultat toga, proizvodi se često suše. Inverterska kontrola vam omogućava glatko podešavanje snage. Za to je odgovoran ugrađeni pretvarač. Takvo kontinuirano izlaganje mikrovalnoj pećnici čuva teksturu i sve korisne tvari proizvoda.

Mikrovalne pećnice s inverterom rade skoro kao pećnice. Hrana se kuva prirodno, bez pregrijavanja. Ovaj tip kućanskih aparata pojavio se nedavno i vrlo brzo postao popularan.

Sa ravnomjernom raspodjelom mikrovalnih pećnica

Nedostatak kućnih mikrovalnih aparata je neravnomjerna raspodjela mikrovalnih pećnica. Kao rezultat toga, hrana može biti prevruća u jednom dijelu, a malo topla u drugom. To je zbog koncentracije mikrovalova u jednom dijelu posude. Kako bi otklonili ovaj nedostatak, proizvođači su počeli koristiti tri izvora zračenja umjesto jednog.

Zbog toga se mikrovalne pećnice distribuiraju u različitim smjerovima. Odbijaju se od zidova pećnice i prodiru u proizvod sa svih strana. I-wave tehnologija je danas veoma popularna. Osigurava širenje mikrovalova u spiralu. Toplina prodire i uz rubove posude i u sredinu. Pažnja je posvećena i dizajnu unutrašnjeg zida mikrotalasne pećnice. Pomaže u reflektiranju mikrovalova u unutrašnjosti uređaja.

Mini mikrovalne pećnice

Obično su to solo pećnice, koje su dizajnirane za odmrzavanje i podgrijavanje hrane. U njima se mogu kuhati samo najjednostavnija jela. Oni uglavnom nisu dizajnirani za ovo. Glavna prednost takve mikro pećnice je njena veličina. male mikrotalasne pećnice nemaju čak ni gramofon.

Takva pećnica štedi energiju i ne zauzima puno prostora u kuhinji. Ako planirate samo podgrijati ili odmrznuti hranu u njemu, ovo je optimalan izbor.

Ugrađeni modeli mikrotalasnih pećnica

Posebno bih izdvojio ugrađene modele. Mogu biti sa konvekcijom, roštiljem, inverterom ili sa ravnomernom distribucijom mikrotalasa. Glavna prednost je dizajn. Možete odabrati i moderan i jednostavno ergonomski model. Može se savršeno uklopiti u svaku kuhinju i čak postati njen vrhunac.

Najčešće se mikrovalna pećnica postavlja u zidne ormare. Ovo je gornji red namještaja iznad radnog prostora. Iako se mikrovalna pećnica može ugraditi na dno, sve ovisi o ličnim željama. Vrlo je zgodno rasporediti ugradne uređaje u stupac, jedan iznad drugog. Većina modela ugradbenih pećnica ima dimenzije g/š - 60cm x 35cm. Pisao sam više o njima u članku " ugrađena mikrovalna pećnica».

Uglavnom, ova tehnika je multifunkcionalna. Ugrađeni modeli imaju kontrolu na dodir, nekoliko načina kuhanja i snagu. Vrata kod ovakvih uređaja mogu se otvarati ili lijevo ili desno. Ovo je vrlo zgodno, možete odabrati uređaj za određeno mjesto u kuhinji. Tako da otvaranje vrata ne smeta.

Nadam se da će vam moja recenzija pomoći da odlučite o kupovini novog asistenta. Što se tiče štete, postoji mnogo oprečnih informacija o tome. Možete pronaći članke o zračenju koje uzrokuje rak, itd. Molim vas da ne paničite. Naravno, mikrotalasi mogu uticati na naše telo. Stoga je bolje da se ne nalazite u blizini mikrovalne pećnice dok kuhate.

Glavna stvar je da ne sušite svoju voljenu mačku u njoj ... 🙂 Ovo je pomoćnik koji je neophodan kada trebate brzo kuhati. Mikrovalna pećnica je samo dodatak glavnom štednjaku i pećnici. Ali veoma korisno i neophodno. Šta ti misliš?

Mikrovalne pećnice toliko su se uklopile u naš svakodnevni život da je danas teško zamisliti stan ili kuću u kojoj to ne bi bilo u kuhinji. koristan uređaj. Funkcionalnost mikrovalnih pećnica omogućuje vam obavljanje širokog spektra poslova vezanih za termičku obradu hrane: odmrzavanje, zagrijavanje, pa čak i pripremu. Možda to ne znate, ali se mogu koristiti i za dezinfekciju krpa i sunđera koji ne sadrže metal. U članku ćemo pogledati kako su uređene mikrovalne pećnice i koji je princip njihovog rada.

Kao što je često slučaj s korisnim i genijalnim izumima čovječanstva, dobrobiti mikrovalnih valova za kućnu upotrebu otkrivene su sasvim slučajno. To se dogodilo 1942. u Raytheonu, gdje je fizičar Percy Spencer proučavao svojstva uređaja sa mikrotalasnim zračenjem.

Prema jednoj verziji, naučnik je slučajno stavio sendvič na instalaciju i nakon nekoliko minuta otkrio da se zagrijao po cijeloj debljini. Druga verzija kaže da se čokoladica istopila u Spencerovom džepu i on je, zadovoljan svojim otkrićem, odmah otrčao u prodavnicu - nakon nekog vremena, naučnik je posmatrao kako mikrotalasi za nekoliko sekundi pretvaraju svježi kukuruz koji je kupio u kokice.

Godine 1945. Percy Spencer je patentirao tehnologiju korištenja mikrovalnih pećnica u prehrambenoj industriji, a dvije godine kasnije u američkim vojnim bolnicama i menzama pojavili su se prvi uređaji slični modernim mikrovalnim pećnicama. Zasebno je napomenuti da su ove jedinice, za razliku od modernih, zaista podsjećale na peći, jer su bile teške oko 340 kg.

U budućnosti je razvoj i uvođenje mikrotalasnih pećnica na tržište kućanskih aparata preuzeo Sharp, koji posjeduje glavna revolucionarna dostignuća u ovoj industriji:

• 1962. masovno su proizveli prvu kućnu mikrotalasnu pećnicu;
• 1966. godine - počeli su opremati peći sa rotirajućim postoljem;
• 1979. - izdao prvi uređaj sa mikroprocesorskom kontrolom;
• 1999. godine - kreirao prvi model mikrotalasne pećnice sa mogućnošću pristupa internetu.

Danas tržište kućanskih aparata ima ogroman izbor mikrovalnih pećnica s raznim funkcijama, ali sve su jednostavne, ekonomične i sigurne za zdravlje.

Kako radi?

Sigurno je mnoge od nas barem jednom u životu zanimalo na čemu se temelji princip rada mikrovalne pećnice i kako se ispostavilo da se proizvodi stavljeni u nju prilično brzo zagrijavaju.

Činjenica je da proizvodi koje koristimo za kuhanje sadrže vodu, masnoću, mineralne sastojke i šećer u različitim omjerima. Sve ove tvari u svojoj strukturi sadrže dipolarne molekule - to znači da im je jedan kraj pozitivno, a drugi negativno. Meso, žitarice, povrće i općenito svaka hrana sadrži ogromnu količinu takvih molekula.

Podsjetimo fiziku - u nedostatku električnog polja, dipolarni molekuli su u neuređenom položaju. Čim je supstanca pod uticajem električnog polja, molekuli se preuređuju i „uklapaju“ u skladu sa smerom linija sile: pozitivno naelektrisani krajevi su prema „plus“ polu, a negativni prema onaj "minus". Shodno tome, kada se promijeni polaritet električnog polja, molekuli će početi da se „okreću“ za 180˚. Ovaj fenomen je osnova principa rada mikrotalasne pećnice.

Dakle, u prosjeku, radna frekvencija mikrovalne pećnice je 2,45 gigaherca. To znači da se u jednoj sekundi dogodi 1.000.000 oscilacija (prekidača). Za jedan takav prekidač, polaritet električnog polja unutar mikrovalne pećnice mijenja se dva puta - sa "plus" na "minus" i obrnuto. Jednostavna matematička računica nam govori da u jednoj sekundi električno polje u koje stavljamo hranu promijeni polaritet 4,9 miliona puta. Zbog toga se ovi uređaji nazivaju mikrovalne pećnice - dekodiranjem skraćenice otvara se riječ "mikrovalna pećnica". Zapravo, tjeramo molekule da rotiraju vrlo velikom brzinom, kao rezultat trenja koje se oslobađa topline. Pod utjecajem električnog polja pada gornjih 1-3 cm tvari iz koje se toplina širi u dubinu. Zato je za kuhanje nekih proizvoda u mikrovalnoj pećnici preporučljivo da je ne uključujete "do kraja", već da odaberete prosečna snaga i produžiti vrijeme obrade.

Kako radi mikrovalna pećnica?

Kućna mikrovalna pećnica sastoji se od sljedećih funkcionalnih dijelova:

• metalna komora s metalnim vratima u koja se stavljaju proizvodi za grijanje;
• magnetron - uređaj koji emituje mikrotalasne talase;
• transformator za napajanje magnetrona;
• upravljački i sklopni krugovi;
• talasovod koji prenosi zračenje stvoreno na magnetronu u komoru.

Osim toga, dizajn peći uključuje sljedeće komponente koje ne utječu na sam proces grijanja, ali služe za poboljšanje rada uređaja:

• rotirajući stalak za ravnomjeran udar valova;
• krug koji osigurava rad tajmera;
• sigurnosni krug koji blokira rad uređaja u različitim situacijama (na primjer, kada su vrata otvorena);
• ventilator potreban za ventilaciju kamena i hlađenje magnetrona.

Kako radi magnetron?

Magnetron je glavni uređaj mikrotalasne pećnice, koji emituje mikrotalasne talase neophodne za zagrevanje. U stvari, radi se o visokofrekventnoj elektrovakuum diodi s cilindričnom bakrenom anodom. Od unutrašnjeg zida ova anoda je podijeljena na nekoliko sektora sa bakrenim zidovima.

Katoda, napravljena u obliku štapa, je centar ovog dizajna (pogledajte sliku), a zahvaljujući filamentu smještenom unutar nje, emituju se elektroni. Snažni magneti u obliku prstena nalaze se na krajnjim stranama uređaja. Uz pomoć magnetnog polja koje stvaraju unutar magnetrona, stvara se mikrovalno zračenje.

U toku rada na anodu se dovodi napon od 4 kV, a na filament samo 3 V. To izaziva emisiju elektrona koje pokupi visokonaponsko električno polje. Frekvencija generisanja magnetrona određena je anodnim naponom i geometrijom rezonatorskih komora.

Za uklanjanje energije koristi se posebna žičana petlja koja ide od katode do emitera u obliku antene. Iz njega, kroz talasovod, mikrotalasi ulaze u glavnu komoru. Izlazna snaga magnetrona instaliranih u kućnim mikrotalasnim pećnicama je obično 800 vati.

Da bi se smanjio intenzitet magnetrona, upravljački krug ga uključuje u malim vremenskim intervalima, sa pauzama između njih. Tako, na primjer, da bi izlazna snaga magnetrona bila 50% (400 W), potrebno ga je naizmjenično uključivati ​​i isključivati ​​svakih 5 sekundi. Ovaj princip upravljanja naziva se pulsno-širinska modulacija.

Rad magnetrona je praćen oslobađanjem velike količine topline, stoga je, kako bi se spriječilo pregrijavanje, opremljen pločastim radijatorom, koji se stalno opskrbljuje zrakom iz ventilatora.

termički osigurač

Toplinsko preopterećenje (pregrijavanje) je najčešći uzrok kvara magnetrona, stoga se na njih ugrađuju toplinski osigurači ili termalni releji. Od posebnog je značaja za mikrotalasne pećnice sa funkcijama koje zahtevaju dugotrajan rad magnetrona, kao što je roštilj.

Određeni uređaj se bira na osnovu indikatora nazivne temperature koji su odštampani na njihovom kućištu.

Princip njihovog rada je prilično jednostavan:

• Termoprekidač ima aluminijumsko kućište i ugrađuje se na mesto čija se temperatura reguliše prirubničkim spojem, koji obezbeđuje direktan termički kontakt.
• Bimetalna ploča smještena unutar osigurača je unaprijed konfigurirana za rad na datoj temperaturi.
• Čim se uređaj zagrije do određene granice, ploča se savija i uz pomoć potiskivača prekida vezu na pločama kontaktne grupe, zbog čega se mikrovalna pećnica isključuje.
• Kako se uređaj hladi, bimetalna ploča poprima svoj prethodni oblik, potiskivač se vraća početna pozicija i kontakt grupa se ponovo zatvara, napajajući napajanje.

Važnost obožavatelja

Jedan od najvažnijih dijelova svake mikrovalne pećnice je ugrađeni ventilator. Zahvaljujući njemu, hladi se ne samo magnetron, već i ostatak kola.

Upotreba samo termostata za sprječavanje pregrijavanja mikrovalnih komponenti nije dovoljna. Prvo, to će dovesti do stalnog rada toplinskog osigurača i uključivanja / isključivanja magnetrona, što će negativno utjecati ne samo na njega, već i na druge uređaje. Drugo, u nekim mikrovalnim pećnicama termostat se jednostavno ne može nositi s toplinom - u uređajima s funkcijom roštilja ne možete bez ventilatora.

Tokom rada mikrovalne pećnice, velika količina topline se stvara ne samo od komponenti uključenih u njen dizajn, već i od zagrijanih proizvoda. A budući da je glavna "meta" mikrotalasnih talasa voda, zagrijavanje je praćeno i oslobađanjem pare. Ventilator vam omogućava da se riješite viška vlažnog zraka, tjerajući svježi zrak u komoru. Zbog toga, oslobođena para izlazi kroz ventilacijske otvore prema van.

U mikrotalasnim pećnicama s jednim ventilatorom koji se nalazi na stražnjoj strani uređaja, iz njega idu posebni kanali za zrak koji dovode svježi zrak prvo do magnetrona, a zatim u komoru.

Sistem zaštite

Snažno visokofrekventno zračenje magnetrona može uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom (i ne samo) zdravlju, stoga Posebna pažnja u modernim modelima mikrotalasnih pećnica posvećena je prevenciji ove opasnosti.

Za zaštitu korisnika i ostalih živih bića od štetno zračenje Mikrovalne komore su napravljene od zaštićenog metala. A kako je i sama kamera smještena u metalno kućište, zapravo se provodi dvostepena izolacija mikrovalnog zračenja.

Možete postaviti sasvim razumno pitanje: jesu li staklena vrata kroz koja promatramo spremnost jela opasna? Nije li ona "rupa" u ovoj odbrani? Budite mirni - staklo je prekriveno posebnom finom metalnom mrežom koja reflektuje zračenje koje emituje magnetron frekvencijom do 2,45 GHz (sa talasnom dužinom do 122 mm) nazad u kameru.

Jednako je važno koliko se vrata čvrsto zatvaraju i prianjaju uz tijelo. Razmak između njegovog žleba i tela se posebno meri u fabrici (jednak je ¼ talasne dužine, na primer, 122/4=30,5 mm) i mora se održavati tokom celog radnog veka. Ova udaljenost doprinosi stvaranju stojećeg elektromagnetnog vala, koji ne ide dalje od uređaja, iz razloga što je vrijednost amplitude na mjestu kontakta između tijela i vrata nula. Tako jednostavna i efikasna shema za organiziranje zaštite od zračenja poznata je kao mikrovalna prigušnica.

Šta se dešava kada se vrata otvore?

Postoji mišljenje da kada se vrata mikrovalne pećnice otvore u vrijeme rada, opasno visokofrekventno zračenje pada na korisnika, što uzrokuje veliku štetu tijelu. Zapravo, ovo je samo mit - kontrolni krug magnetrona uključuje nekoliko prekidača koji reagiraju na stanje vrata. Njihov broj zavisi od specifičan model, ali obično ih ima najmanje tri. Jedan je odgovoran za isključivanje magnetrona u trenutku otvaranja vrata, drugi je za pozadinsko osvjetljenje, a treći prenosi mikroprocesoru informacije o položaju vrata. Rad ovih prekidača je organiziran tako da magnetron može raditi samo kada su vrata mikrovalne pećnice dobro zatvorena.

Kontrolni blok

Najvažniju ulogu u radu bilo koje mikrovalne pećnice igra upravljačka jedinica. Zapravo, on je mozak peći, koji obavlja dvije osnovne funkcije:

• održava vrijednost snage na datom nivou;
• prekida instrument nakon što protekne određeni vremenski period.

Kolo upravljačke jedinice starijih modela bilo je dizajn od dva prekidača, od kojih je jedan služio za podešavanje tajmera, a drugi za odabir intenziteta obrade. Razvojem tehnologije poboljšalo se i “punjenje” mikrovalnih pećnica - elektroničke upravljačke jedinice zamijenile su elektromehaničke upravljačke jedinice, koje su danas već zamijenjene mikroprocesorskim. Njihova prednost nije samo u kompaktnosti, već iu široj funkcionalnosti, uključujući:

• podešavanje napajanja pomoću tastature na dodir ili dugmeta;
• prikaz trenutne snage na displeju;
• ugrađeni sat;
• brojna podešavanja za pripremu raznih jela i obavljanje specifičnih zadataka (nekoliko načina odmrzavanja za različite vrste proizvoda);
• automatski proračuni - na primjer, unosite samo težinu odmrznutog komada mesa, a pećnica sama odabire snagu za to;
• veliki izbor zvučni signali završetak radnog ciklusa.

Za napajanje upravljačkog kruga koristi se zasebno napajanje. Relejni blok se koristi za prijenos signala i komandi između jedinice, tastature, magnetrona, roštilja, lampe i ventilatora. Za spajanje drugih komponenti na kolo (indikacija, tipkovnica) koriste se petlje.

inverter tehnologija

Mnogi potrošači pri odabiru mikrovalne pećnice traže model s velikom zapreminom komore kako bi osigurali maksimalnu svestranost. nažalost, funkcionalni elementičesto zauzimaju veliki dio cjelokupnog volumena uređaja, odnosno, veličina peći je velika, ali je njena korisna zapremina mala. Ovaj problem je bio jedan od glavnih prije pojave inverterskih peći.

Ova tehnologija može značajno smanjiti prostor koji zauzima magnetron upotrebom manjih komponenti. Ovo vam omogućava da napravite veće komore, držeći dimenzije cijele mikrovalne pećnice u okviru prihvaćenih standarda.

Invertersku tehnologiju kardinalno izdvaja činjenica da u takvim mikrovalnim pećnicama emiter ne mora stalno raditi na maksimalnoj snazi, za razliku od klasičnih magnetrona. Intenzitet obrade se reguliše impulsima, tako da snažni udari mikrotalasne energije ne padaju na hranu, što utiče na njen kvalitet. Istraživanja su potvrdila da kupus obrađen u inverter mikrotalasnoj pećnici zadržava trećinu više vitamina C, a svinjetina 41% više vitamina B1.

Osim što su kompaktne i korisne, inverterske mikrovalne pećnice su i ekonomičniji uređaji, zbog korištenja samo one količine električne energije koja je neophodna za održavanje odabrane snage. Fino pulsno podešavanje režima rada takođe služi za ubrzanje odmrzavanja proizvoda.

Do danas, vodeći u primjeni ove tehnologije je Panasonic, koji je upravo objavio prvu mikrovalnu pećnicu s inverterom.

Mitovi o mikrotalasnom zračenju

Postoji nekoliko uvriježenih zabluda o štetnosti i opasnostima korištenja mikrovalnih pećnica. U stvari, većina (obično svi) je u krivu. U nastavku su navedeni tipični mitovi o mikrotalasnoj pećnici o kojima nije vredno brinuti.

1. Mikrovalna pećnica može oštetiti električne uređaje koji se nalaze nekoliko metara dalje ako se ostave uključene duže vrijeme. U stvari, moderne mikrotalasne pećnice su potpuno zaštićene od zračenja koje izlazi iz komore. Minimalno zračenje, koje može biti u neposrednoj blizini uređaja, ne prelazi zračenje jedinice računarskog sistema.
2. Mikrovalne pećnice mogu uzrokovati da korisnik postane alergičan na elektromagnetne valove. To jednostavno nije moguće. Postoji samo nekoliko ljudi na svijetu s tako rijetkom bolešću i njeni uzroci nemaju nikakve veze s korištenjem mikrovalne pećnice. Općenito, nijedan kućni aparat ne emituje tako opasno zračenje, jer su svi modeli sigurnosno certificirani.
3. Proizvodi postaju radioaktivni kada su izloženi mikrotalasima. Ovo je takođe netačno. Mikrotalasno mikrotalasno zračenje je nejonizujuće, tako da ne menja svojstva hrane. Netačna je i izjava o kancerogenosti proizvoda podvrgnutih mikrovalnoj obradi - mikrovalne pećnice imaju potpuno drugačiji princip rada od rendgenskih zraka i, opet, ne mogu ni na koji način utjecati na svojstva proizvoda.
4. Mikrovalne pećnice predstavljaju veliku opasnost po zdravlje. Ovo je već djelomično rečeno - direktan učinak mikrovalnog zračenja je zaista štetan za tkiva, međutim, u skladu s pravilima za rad mikrovalne pećnice, nikada nećete biti izloženi takvom dejstvu. Zapravo, zračenje mikrovalne pećnice predstavlja samo mali dio ukupnog elektromagnetnog polja u kojem se nalazimo koristeći brojne druge kućne aparate.

Samo zapamtite da se vrata pećnice moraju čvrsto zatvoriti, a tijelo mora biti netaknuto, a također ne dirajte radnu mikrovalnu pećnicu rukama i drugim dijelovima tijela i možete biti mirni - na udaljenosti od pola metra od aparata niste izloženi više elektromagnetnom zračenju nego kada gledate TV.

Mikrovalne pećnice (MW pećnice) odavno su najčešći kućni aparat, pomoću kojeg možete brzo odmrznuti hranu, podgrijati već skuvanu hranu ili skuhati jelo po originalnom receptu, pa čak i dezinficirati kuhinjske spužve i krpe za čišćenje koje ne sadrže metal .

Dostupnost praktičnog, intuitivnog jasan interfejs, kao i zaštita na više nivoa, omogućavaju čak i djetetu da se nosi s upravljanjem tako složenog i visokotehnološkog uređaja kao što je mikrovalna pećnica. Neka jela se mogu lako i brzo pripremiti pomoću ugrađenih programa. A mogući kvarovi se mogu potpuno eliminirati.

Zagrijavanje proizvoda smještenih u mikrovalnoj komori nastaje uslijed snažnog utjecaja na njih elektromagnetno zračenje decimetarski opseg. U kućanskim aparatima koristi se frekvencija od 2450 MHz. Radio talasi takvi visoka frekvencija prodiru duboko u proizvode i djeluju na polarne molekule (u proizvodima je to uglavnom voda), tjerajući ih da se stalno pomiču i nižu duž linija sile elektromagnetnog polja.

Takvo kretanje podiže temperaturu proizvoda, a zagrijavanje ide ne samo izvana, već i do dubine do koje prodiru radio valovi. U mikrotalasnim pećnicama za domaćinstvo, valovi prodiru 2,5-3 cm duboko, zagrijavaju vodu, a to zauzvrat cijelu količinu proizvoda.

Magnetron uređaj - glavna komponenta

Radio talase frekvencije od 2450 MHz generira poseban uređaj - magnetron, što je elektrovakuumska dioda. Ima masivnu bakarnu cilindričnu anodu, okruglog presjeka i podijeljenu na 10 sektora sa istim bakrenim zidovima.

U središtu ovog dizajna je katoda sa šipkom, unutar koje se nalazi filament. Katoda služi za emitovanje elektrona. Duž krajeva magnetrona nalaze se moćni prstenasti magneti, koji stvaraju magnetsko polje unutar magnetrona, neophodno za generisanje mikrotalasnog zračenja.

Napon od 4000 volti se primjenjuje na anodu, a 3 volta na nit. Postoji intenzivna emisija elektrona, koje pokupi električno polje velike snage. Geometrija rezonatorskih komora i anodni napon određuju generiranu frekvenciju magnetrona.

Energija se uklanja pomoću žičane petlje spojene na katodu i odvedena do emitera-antene. Iz antene mikrotalasno zračenje ulazi u talasovod, a iz njega u mikrotalasnu komoru. Standardna izlazna snaga magnetrona koji se koriste u domaćim mikrotalasnim pećnicama je 800 vati.

Ako je za kuhanje potrebno manje snage, to se postiže uključivanjem magnetrona na određeno vrijeme, nakon čega slijedi pauza.