A mikrohullámú sütő magnetronjának működési elve és bekapcsolásának sémája. A mikrohullámú sütő működési elve és a készülék lehetőségei A mikrohullámú sütő jelensége

A mikrohullámú sütő vagy mikrohullámú sütő szinte nélkülözhetetlen tulajdonsága bármely orosz konyha számára. Miért olyan gyakori ez a háztartási gép? A lényeg a sebesség - a mikrohullámú sütőben a melegítési időt másodpercekben mérik, míg a tűzhelyen sokkal tovább tart. A kényelem is fontos szerepet játszik - a mikrohullámú sütő kicsi, és még a legkisebb "Hruscsovban" is elfér. És ha nincs tűzhely és nincs mód rátenni? A mikrohullámú sütő sokféleképpen helyettesítheti!

Hogyan született meg a mikrohullámú sütő

Percy Spencer amerikai fizikust a mikrohullámú sütő "atyjának" tartják. Mikrohullámú emittereket fejlesztett ki, kísérletei során arra lett figyelmes, hogy a mikrohullámok hatására a szerves anyagok felmelegednek. Hogy ez pontosan hogyan történt, a történelem hallgat, de két leggyakoribb változat létezik: az egyik szerint szórakozottan felejtett egy szendvicset a készüléken, és amikor eszébe jutott, már nagyon meleg volt. A második verzió azt állítja, hogy Spencer egy csokit hordott a zsebében, amely természetesen megolvadt a mikrohullámú frekvenciák hatására.

Otthoni használat

Így vagy úgy, miután 1942-ben, már 45 évesen felfedezte a mikrohullámú sugárzás "ételmi" tulajdonságait, a fizikus szabadalmat kapott találmányára. Két évvel később, 1947-ben pedig az amerikai hadsereg a mikrohullámú sütőben melegítette fel reggelijét, ebédjét és vacsoráját. Bármit is csinált a mikrohullámú sütő, a katonaság nem törődött a mechanizmusának működési elvével - a lényeg az volt, hogy gyors eredményt adott. Igaz, a mikrohullámú sütő a 40-es években még mindig "nem volt ugyanaz" - a készülék súlya meghaladta a 300 kilogrammot!

Aztán a Sharp átvette az üzletet - már a 62. évben kiadta a lakosságnak a fogyasztói mikrohullámú sütő első modelljét. Nem váltott ki különösebb érdeklődést, mert a mikrohullámú sugárzás használata elriasztotta a vásárlókat. Később ugyanaz a cég feltalálta a "forgó lemezt", a 79-ben pedig az elektronikus vezérlőrendszert.

Miből készül a mikrohullámú sütő?

A mikrohullámú sütő több kötelező részből áll:

1. Transzformátor.
2. Magnetron a mikrohullámú sütőben - valójában az emitter
3. Hullámvezető, amelynek köszönhetően a sugárzás egy elszigetelt kamrába kerül.
4. A fémezett kamra az a hely, ahol a termékeket melegítik.

A mikrohullámú sütő további elemei: az ételek egyenletesebb melegítéséhez, elektronika a különféle üzemmódok vezérléséhez, időzítő, ventilátor.

Hogyan melegíti fel a mikrohullámú sütő az ételt?

A mikrohullámú sütő látszólagos "varázslata" ellenére a működési elve teljesen tudományos és logikus. Szinte minden élelmiszer tartalmaz vízmolekulákat és más elemeket, amelyek pozitív és negatív töltéssel is rendelkeznek. A távolléttel mágneses mező a molekulákban a töltések véletlenszerűen, véletlenszerűen vannak elrendezve. Az erős mágneses tér azonnal rendeződik elektromos töltések- szigorúan a mágneses erővonalak lefutásának megfelelően irányítottá válnak.

A mikrohullámú sugárzás sajátossága, hogy nem csak gyorsan, hanem elképzelhetetlenül „megfordítja” a dipólmolekulákat – másodpercenként csaknem 5 milliárdszor! A molekulák a mágneses tér változásának megfelelően mozognak, és a legnagyobb sebességű „váltás” szó szerint súrlódási hatást hoz létre. Ennek köszönhető, hogy az étel a mikrohullámú sütőben néhány másodperc alatt felmelegszik.

A mikrohullámú sütők típusai

Mik azok a mikrohullámú sütők és miben különböznek egymástól:

1. Szóló sütő, vagy közönséges mikrohullámú sütő. A leginkább költségvetési modellek közé tartozik, és csak élelmiszerek kiolvasztására és melegítésére szolgál. Általános szabály, hogy az ilyen mikrohullámú sütők mechanikus vezérléssel rendelkeznek, és meglehetősen megbízhatóak, mivel nincs semmi különös, ami megtörhet.
2. Mikrohullámú sütő grillel és légkeveréssel. A mikrohullámú sütő ezen funkciói együtt és külön-külön is működnek. A grill egy kiegészítő fűtőelem, amely leggyakrabban a kamra mennyezete alatt található, és egy forgó nyár. A konvekció a forró levegő keringtetése a kamrában, amely az élelmiszerek további és egyenletesebb melegítését biztosítja. Az ilyen mikrohullámú sütők általában a közeghez tartoznak árkategóriaés mechanikusan és elektronikusan egyaránt működnek.
3. Többfunkciós mikrohullámú sütők. Természetesen számos üzemmód, légkeverés és grillezés, pároló funkció, valamint kulináris megoldások egész sora az Ön konyhájában. Természetesen az ilyen komoly háztartási gépek drágák, és kifinomult elektronika vezérli.

A részletekben mutatkozó különbségek ellenére egy 20 dolláros mikrohullámú sütő és egy 200 dolláros mikrohullámú sütő továbbra is ugyanaz a mikrohullámú sütő. A működési elv ugyanaz.

Mi a különbség a mikrohullámú sütők között?

1. hangerő. A háztartási mikrohullámú sütők különböznek egymástól, de nem túlságosan. Az ipari mikrohullámú sütők azonban teljesen mások - egyszerre több tucat adagot is felmelegíthet.
2. Grill típus. Lehet kerámia, kvarc vagy fűtőelem. Ugyanazon szemantikai terhelés mellett a részletekben különböznek egymástól: például a kvarc grillsütő egyenletesebben melegszik fel és kevesebb áramot fogyaszt, de egy fűtőelem intenzívebben tud működni, és a tisztítása is egyszerűbb.
3. Belső falak bevonási módja. Több is van belőlük - zománcfestés, tartós zománc és speciális bevonatok (biokerámia és antibakteriális). A festés a legolcsóbb és legrövidebb élettartamú, a zománc már jobb, bár a tartós és intenzív használat is használhatatlanná teszi. A speciális bevonatokat örökkévalónak nevezhetjük. A hátrányok közé tartozik a magas ár és a törékenység az ütési terhelésekkel kapcsolatban. És igen, van rozsdamentes acél is - nagyszerű lehetőség azoknak, akik nem hajlandók túl sokat kiadni a mikrohullámú sütőért. Tartós, megbízható, nagyszerű megjelenésű bevonat könnyen ellenáll a hosszú és intenzív hőnek. A rozsdamentes acél hátrányai között szerepel a mosás nehézsége – többszöri csiszolószeres tisztítás mikrokarcok hálózatát hoz létre a felületén, amelybe az elégetett zsír minden molekulájával "beletapad".
4. A menedzsment típusai. Csak három van belőle - mechanika, gombok.A mechanika olcsó, könnyen kezelhető, megbízható, hátránya az időbeállítás pontossága. A gombok kicsit gyakrabban törnek el, de beállíthatja az időt másodpercről másodpercre. A hátrányok közé tartozik a kezelőszerveken felhalmozódó szennyeződés, ami további időt igényel a dörzsöléshez. Az érzékelő gyönyörű, stílusos, nem halmozódik fel a szennyeződés, programozható a főzési folyamat. Hátrányok - gyakrabban törik, mint mások, lényegesen többe kerül. A mikrohullámú sütők, főleg a drágák javítása nem olcsó szolgáltatás, ezért érdemes elgondolkodni: érdemes-e szenzorral vinni?
5. A mikrohullámú sütő működési módjai. Olcsó modellekben 3-4-ig, a legdrágábbaknál 10-12-ig lehetnek. A fő módok közül a következők különböztethetők meg: teljes üzemmód - hússütés, zöldségsütés. Közepesen magas, 3/4-es teljesítmény - igénytelen ételek gyors felmelegítése. Közepes - levesek főzése, halfőzés. Közepes-alacsony, 1/4 teljesítmény - étel kiolvasztása, étel "lágy" melegítése. A legkisebb, a teljesítmény körülbelül 10%-a, a "szeszélyes" ételek, például a paradicsom kiolvasztására és a már forró ételek melegen tartására szolgál.

A mikrohullámú sütők további funkciói

Az egyik legérdekesebb további jellemzők egy mikrohullámú sütő esetében a forró gőz ellátása. Ez a kiegészítés nem teszi lehetővé a termékek kiszáradását, és sokkal gyorsabban főnek. Itt a kamra szellőztetése is beilleszthető - látszólag jelentéktelensége ellenére sok háziasszony számára ez a funkció mentővé vált - most már a zöldségeik nem halszagúak, a halak pedig alma illatúak.

Kamera elválasztók. A különféle rácsok lehetővé teszik több adag egyidejű főzését. Ennek a funkciónak a hátrányai közé tartozik a forgás hiánya, ami kevésbé egyenletessé teszi az étel melegítését.

"Crisp" - egy speciális tányér a mikrohullámú sütőhöz, lehetővé teszi, hogy úgy főzzön benne, mint egy serpenyőben. A belőle készült 200 fokig "tartja" a hőmérsékletet.

Csillámpala. Miért csillám a mikrohullámú sütőben? Megvédi a hullámvezetőt a különféle szennyeződésektől, és növeli a készülék élettartamát.

Kettős sugár funkció. Hogyan működik a mikrohullámú sütő? Az ilyen mikrohullámú sütő készüléke és működési elve csak két nagyfrekvenciás sugárzási forrás jelenlétében különbözik. Ez lehetővé teszi az ételek jobb és egyenletesebb melegítését.

Beépített szakácskönyv. Drága funkció, de azoknak, akik szeretnek finomat enni anélkül, hogy sok időt és szellemi erőfeszítést költenének rá, ez az.

A mikrohullámú sütő használatához szükséges biztonsági szabályok betartása

A hétköznapi embereket gyakran aggasztja az a kérdés, hogy a mikrohullámú sütő veszélyes-e az egészségre. Működési elve természetesen a mikrohullámú sugárzáson alapul. De ettől nem kell félni.

Egy teljesen működőképes mikrohullámú sütő nem jelent nagyobb veszélyt a fogyasztóra, mint egy számítógép vagy tévé. A makacs mítoszokkal ellentétben a mikrohullámú sütő sugárzása nem radioaktív vagy rákkeltő, és a mikrohullámú sütő pár hónapos működés után sem kezd el "sugározni".

A mikrohullámú sugárzás valóban komoly égési sérülést okozhat, de ahhoz, hogy ezt az otthoni mikrohullámú sütőből elérje, meg kell izzadnia – a legolcsóbb modelleket is többszintű védelemmel látták el. És például nem fog működni, ha beledugja a kezét a bekapcsolt készülékbe - az automatika azonnal kikapcsolja az áramot.

Milyen edényeket használjon a mikrohullámú sütőben?

A legjobb, ha az a mikrohullámú sütőlap, amelyet a mikrohullámú sütőben használni fog, speciális, megfelelő jelöléssel. Ide tartoznak például a hőálló üvegáru-készletek. Ha nincs kéznél, vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

1. Üveg. Kiváló anyag a mikrohullámú sütőhöz, amennyiben nem túl vékony, és nincs rajta repedés vagy forgács.
2. Porcelán és fajansz. Megfelelő anyagok, feltéve, hogy teljesen üvegezettek és nem festettek fémfestékkel. Ismét porcelán vagy ne legyen mechanikai sérülése.
3. Papír. Megfelelő anyag, de feltételezések szerint - a papírnak vastagnak, nem színesnek kell lennie, és jobb, ha nem használja sokáig.
4. Műanyag. Igen, de csak speciálisan. Manapság sok cég műanyag tartályok egész sorát állítja elő mikrohullámú sütőben történő fűtésre. Ideális választás olyan irodai dolgozók számára, akik nem akarnak üzleti ebédekkel és kávézói kirándulásokkal dúskálni.

A mikrohullámú sütőhöz leginkább alkalmatlan lemez a fém. A nagyfrekvenciás sugárzástól szikrázni kezd, és ez hamarosan elküld egy olyan intézményt keresni, ahol a mikrohullámú sütőket javítják.

Hogyan kell törődni?

Ebben segítenek a mikrohullámú sütővel kapcsolatos utasítások. Jelzi, hogy milyen speciális tisztítószerekkel kell tisztítani. Nincs belőlük hiány, de érdemes azonnal beszerezni, mikróval. A tisztítást nem szabad késleltetni - fájdalmasan sokáig kell súrolni a kamra falán a többszörösen felforrósodott és összenyomott zsírt, átkozva ezzel mindent a világon, és a napi tisztítás néhány könnyed ronggyal való mozdulatból áll ki. Ha ennek ellenére elérte az "ősi lerakódások" kialakulását, akkor mosás előtt tegyen egy pohár vizet a sütőbe egy percre, és kapcsolja be a maximális üzemmódot. A zsír és a szennyeződés megduzzad, és sokkal könnyebben lemosódik.

Egy kis humor...

Egy amerikai hölgy pert nyert, miután "megszárította" macskáját a mikrohullámú sütőben. A keresetlevélben jelezte, hogy nem tudta, hogy "nem száríthatja a macskákat a mikrohullámú sütőben".

Annak ellenére, hogy a nyers csirke tojás felrobban a mikrohullámú sütőben, a rajongók szerte a világon megpróbálják kitalálni a módját ennek a problémának a megkerülésére - fúrjon ki egy lyukat a héjon, csomagolja be egy speciális fóliába. De minden erőfeszítésük ellenére a tojások még mindig felrobbannak.

Nemrég egy álüzenet robbantotta fel az internetet, miszerint egy új iPhone-modell mikrohullámú sütőből tölthető. Nem tudni, hány okostelefon-tulajdonos esett bele ebbe a csínytevésbe, de több tucat fotó törött iPhone-nal önmagáért beszél.

Szép napot a blog minden olvasójának. Ma beszéljünk egy nélkülözhetetlen asszisztensről a konyhában - a mikrohullámú sütőről. Biztos vagyok benne, hogy ez a készülék sok háziasszonynak segít. Tudsz róla mind hasznos funkciókat? Lássuk, veszélyes lehet-e a mikrohullámú sütő, a készülék működési elve. Mik a jelenlegi modellek.

Egyetértek, de ez az eszköz nagyban leegyszerűsíti az életünket. A könnyű használat pedig lehetővé teszi, hogy még a gyerekek is kezeljék. A mikrohullámú sütő nagyszerű időt takarít meg. Néhány perc alatt felmelegíthet egy tál levest. És 5-30 perc alatt kiolvasztja az ételt. Sokan kizárólag leolvasztásra és felmelegítésre használják a készüléket. És hiába, nagyon finom ételeket lehet főzni benne. És ha a készülék konvekciós - még egy tűzhely is. De erről bővebben a cikkben " mit tud főzni a mikrohullámú sütőben».

A készülék működési elve meglehetősen egyszerű. Minden mikrohullámú sütő szíve a magnetron. Mikrohullámú frekvencia háztartási célokra - 2450 MHz. Magnetron teljesítmény be modern készülékek 700-1000 W. Annak érdekében, hogy a magnetron ne melegedjen túl, gyakran egy ventilátort szerelnek fel mellé. A magnetron hűtése mellett levegőkeringést is biztosít a kemencében. Hozzájárul az ételek egyenletesebb melegítéséhez is.

A mikrohullámú sütőket hullámvezetőn keresztül táplálják be a sütőbe. Ez egy csatorna, melynek falai fémből vannak. Mágneses sugárzást tükröznek. A mikrohullámok hatására a termékekben lévő molekulák gyorsan mozogni kezdenek. Súrlódás lép fel közöttük, aminek következtében hő szabadul fel – idézzük fel a fizikát.

Ez a hő az étel felmelegítésére szolgál. A mikrohullámú sütők sajátossága, hogy nem hatolnak be 3 cm-nél mélyebbre, leegyszerűsítve, a termék többi része a felületi rétegből melegszik fel. A hő vezetéssel tovább hatol. A terméket forgó lemezre kell felszerelni. Az állandó forgatást az egyenletes főzésre is tervezték. Találtam neked egy vizuális videót, amely bemutatja a mikrohullámú sütő működési elvét.

A mikrohullámú sütő ajtaja megvéd minket a mikrohullámoktól. Ezen kívül áttekintést ad. Különleges kialakítású - üveglapokból áll, amelyek között egy fémháló található. Egy ilyen rács tökéletesen visszaveri a mikrohullámú sütőt a sütőbe. A kis lyukak lehetővé teszik a főzés követését, de nem engedik át a mikrohullámú sütőt.

Az ajtó kerülete mentén speciális tömítés van rögzítve. Megvéd minket a mikrohullámoktól is. Ha a tömítés sérült, a készüléket nem szabad használni.

Mivel a fém visszaveri a mikrohullámú sütőt, az abból készült ételek általában nem alkalmasak a sütőben történő főzéshez. Általában is sokat tanultam a különféle ételek használatának jellemzőiről. Ezt a "" cikkben leírták.

Ki találta ki ezt a "csodát"?

Miután szétszedtük a mikrohullámú készüléket és működését, tegyünk egy rövid történelmi kitérőt.

Az úrnők P. B. Spencer amerikai mérnöknek köszönhetik ezt a készüléket. Ő szabadalmaztatta a mikrohullámú sütőt 1946-ban. Úgy gondolják, hogy a felfedezés véletlenül történt. Spencer radarberendezést készített. És egy szép napon, miközben kísérletet végzett egy magnetronnal, megolvasztott egy csokoládét a zsebében. Így felfedezték a magnetron egyedülálló tulajdonságát - az élelmiszer felmelegítését.

A hagyományos európai háziasszonyok számára a mikrohullámú sütő csak 1962-ben vált elérhetővé. Ezután a japán Sharp cég elkezdett háztartási mikrohullámú sütőket gyártani élelmiszerek melegítésére. A Szovjetunióban még később került a hétköznapi háziasszonyok használatába. Ezt az eszközt csak 1978-ban bocsátották a tömegek rendelkezésére. Ezt azonban nem mindenki engedhette meg magának. Az első mikrohullámú sütők ára körülbelül 350 rubel. Az átlagfizetés mindössze 200 rubel volt.

E termékek ára fokozatosan csökkent. A készülék kialakítása javult. Voltak mikroprocesszorok, amelyek lehetővé tették a választást különböző módok főzés. A sütőben nemcsak az ételeket kezdték melegíteni. Vagy használd kiolvasztásra, de főzéshez is. Amikor a mikrohullámú sütőket grillel kezdték felszerelni, ez az eszköz még népszerűbb lett. A legújabb technológia a konvekciós sütők. Egy ilyen mikrohullámú sütőben a legbonyolultabb ételeket is elkészítheti. A konvekciónak köszönhetően a készülék teljes értékű sütővé válik.

Mik azok a mikrohullámú sütők

Most beszéljünk róla különböző típusok ezt a készüléket. Ez segít a választásban, ha mikrohullámú sütőt szeretne vásárolni. Feltételesen minden elektromos készülék ebből a típusból osztható:

• grillezővel;
• konvekcióval;
• inverterrel;
• a mikrohullámú sütők egyenletes eloszlásával;
• mini mikrohullámú sütők.

És most még többet az egyes típusok jellemzőiről.

Mikrohullámú sütő grillel

Ez a sütő fűtőelemmel van felszerelve. Az ilyen elemek kétféle: fűtőelem és kvarc. A fűtőelem különböző helyekre telepíthető. Lehet felül, oldalfalon, döntve stb. A Ten megbízható és olcsó.

A kvarc fűtőelem csak egy pozícióban szerelhető fel. A sütő tetejére kerül. Erősebb, mint egy fűtőelem, nem foglal sok helyet, és könnyen karbantartható. De vannak hátrányai is. A sütő vele drágább, és kevésbé megbízható.

A grill funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőben aranyszínű kéreggel süthet húst. Készítsen grillezést és melegszendvicset.

Konvekciós mikrohullámú sütő

Ennek a módnak a jelenléte hasznos lesz azok számára, akik szeretnek sütni. A mikrohullámú sütőben a konvekció lehetővé teszi, hogy forró levegővel főzzön. Az edény körül kering. Ennek köszönhetően egyenletesebben sül. Ez különösen fontos a sütéshez. A készülék ebben az esetben mikrohullámú és konvekciós üzemmódban működik. A termékek gyorsabban főnek, így a vitaminok jobban megőrződnek.

mikrohullámú sütő inverterrel

A hagyományos mikrohullámú sütőben a teljesítményt periodikus be- és kikapcsolási mikrohullámú sugárzás szabályozza. Ennek eredményeként a termékek gyakran kiszáradnak. Az inverteres vezérlés lehetővé teszi a teljesítmény zökkenőmentes beállítását. A beépített inverter felelős ezért. Az ilyen folyamatos mikrohullámú hatás megőrzi a termékek állagát és minden hasznos anyagát.

Az inverteres mikrohullámú sütők szinte úgy működnek, mint a sütők. Az ételeket természetesen, túlmelegedés nélkül főzik. Ez a típus Háztartási gépek nemrég jelent meg és nagyon gyorsan népszerűvé vált.

A mikrohullámú sütők egyenletes elosztásával

A háztartási mikrohullámú készülékek hátránya a mikrohullámú sütők egyenetlen eloszlása. Emiatt az étel egyik része túl forró, másik része enyhén meleg lehet. Ez a mikrohullámú sütők koncentrációjának köszönhető az edény egyik részében. Ennek a hátránynak a kiküszöbölésére a gyártók három sugárforrást kezdtek használni egy helyett.

Ennek köszönhetően a mikrohullámú sütők különböző irányokba oszlanak el. A sütő falairól visszaverődnek, és minden oldalról behatolnak a termékbe. Az I-wave technológia ma nagyon népszerű. Biztosítja a mikrohullámok spirális terjedését. A hő behatol az edény szélei mentén és a közepébe is. Figyelmet fordítanak a mikrohullámú sütő belső falának kialakítására is. Segít tükrözni a mikrohullámokat a készülék belsejében.

Mini mikrohullámú sütők

Általában ezek önálló sütők, amelyeket az ételek kiolvasztására és felmelegítésére terveztek. Csak a legegyszerűbb ételek készíthetők bennük. Általában nem erre tervezték őket. Az ilyen mikrosütő ​​fő előnye a mérete. a kis mikrókban még lemezjátszó sincs.

Egy ilyen sütő energiát takarít meg, és nem foglal sok helyet a konyhában. Ha azt tervezi, hogy csak ételt melegít vagy kiolvaszt benne, akkor ez az optimális választás.

Mikrohullámú sütők beépített modelljei

Külön szeretném kiemelni a beépített modelleket. Lehetnek konvekciós, grillsütős, inverteres vagy egyenletes mikrohullámú elosztású. A fő előnye a tervezés. Választhat stílusos és egyszerűen ergonomikus modellt egyaránt. Tökéletesen beilleszthető bármely konyhába, és akár a csúcspontja is lehet.

Leggyakrabban a mikrohullámú sütőt fali szekrényekben helyezik el. Ez a felső bútorsor a munkaterület felett. Bár a mikrohullámú sütő alul beépíthető, minden a személyes preferenciáktól függ. Nagyon kényelmes a beépített készülékeket egy oszlopban, egymás fölött elhelyezni. A legtöbb beépített sütőmodell mérete g / sz - 60 cm x 35 cm. Bővebben írtam róluk a cikkben " beépített mikrohullámú sütő».

A legtöbb esetben ez a technika többfunkciós. A beépített modellek érintésvezérléssel, többféle főzési móddal és teljesítménnyel rendelkeznek. Az ilyen eszközök ajtói balra vagy jobbra nyílhatnak. Ez nagyon kényelmes, kiválaszthatja a készüléket a konyha egy adott helyére. Hogy a nyíló ajtók ne zavarjanak.

Remélem, hogy áttekintésem segít dönteni egy új asszisztens vásárlásáról. Ami a károkat illeti, ezzel kapcsolatban sok egymásnak ellentmondó információ áll rendelkezésre. Találhat cikkeket a rákot okozó sugárzásról stb. Arra kérlek, hogy ne ess pánikba. Természetesen a mikrohullámok hatással lehetnek szervezetünkre. Ezért főzés közben jobb, ha nem tartózkodik a mikrohullámú sütő közelében.

A lényeg, hogy ne szárítsd benne szeretett macskádat... 🙂 Ez egy asszisztens, ami nélkülözhetetlen, ha gyorsan kell főzni. A mikrohullámú sütő csak kiegészítője a fő tűzhelynek és sütőnek. De nagyon hasznos és szükséges. Mit gondolsz?

A mikrohullámú sütők olyan szorosan beépültek a mindennapi életünkbe, hogy ma már nehéz elképzelni olyan lakást vagy házat, ahol ez ne lenne a konyhában. hasznos eszköz. A mikrohullámú sütők funkcionalitása lehetővé teszi az élelmiszerek termikus feldolgozásával kapcsolatos munka széles körének elvégzését: leolvasztást, melegítést és egyenletes előkészítést. Lehet, hogy ezt nem tudod, de fémet nem tartalmazó rongyok, szivacsok fertőtlenítésére is használhatók. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan vannak elrendezve a mikrohullámú sütők, és mi a működésük elve.

Ahogy az emberiség hasznos és zseniális találmányainál gyakran előfordul, a mikrohullámú hullámok háztartási felhasználásra szánt előnyeit teljesen véletlenül fedezték fel. Ez 1942-ben történt Raytheonban, ahol Percy Spencer fizikus a mikrohullámú sugárzással rendelkező eszközök tulajdonságait tanulmányozta.

Az egyik verzió szerint a tudós véletlenül egy szendvicset helyezett a berendezésre, és néhány perc múlva kiderült, hogy az egész vastagságban felmelegedett. Egy másik változat szerint Spencer zsebében megolvadt egy csokoládé, és felfedezésének örülve azonnal a boltba szaladt – egy idő után a tudós figyelte, ahogy a mikrohullámú hullámok pár másodperc alatt pattogatott kukoricává változtatják a vásárolt friss kukoricát.

1945-ben Percy Spencer szabadalmaztatta a mikrohullámú élelmiszeripari felhasználás technológiáját, majd két évvel később megjelentek az első modern mikrohullámú sütőhöz hasonló eszközök az amerikai katonai kórházakban és étkezdékben. Külön érdemes megemlíteni, hogy ezek az egységek a modernekkel ellentétben valóban a tűzhelyekre hasonlítottak, mivel körülbelül 340 kg-ot nyomtak.

A jövőben a mikrohullámú sütők fejlesztését és bevezetését a háztartási készülékek piacára a Sharp vette át, amely az iparág fő forradalmi vívmányait birtokolja:

• 1962-ben sorozatban gyártották az első háztartási mikrohullámú sütőt;
• 1966-ban - elkezdték felszerelni a kemencéket forgó állványos asztallal;
• 1979-ben - kiadta az első mikroprocesszoros vezérlésű eszközt;
• 1999-ben megalkotta a mikrohullámú sütő első modelljét, amely képes az internethez való hozzáférésre.

Ma a háztartási készülékek piacán a mikrohullámú sütők széles választéka található, különféle funkciókkal, de mindegyik egyszerű, gazdaságos és biztonságos az egészségre.

Hogyan működik?

Bizonyára életünkben legalább egyszer sokan érdeklődtünk az iránt, hogy mire épül a mikrohullámú sütő működési elve, és hogyan derül ki, hogy a benne elhelyezett termékek meglehetősen gyorsan felmelegszenek.

Az a tény, hogy a főzéshez használt termékek különböző arányban tartalmaznak vizet, zsírt, ásványi összetevőket és cukrot. Mindezek az anyagok szerkezetükben dipoláris molekulákat tartalmaznak - ez azt jelenti, hogy az egyik vége pozitív töltésű, a másik pedig negatív töltésű. A hús, a gabonafélék, a zöldségek és általában minden élelmiszer hatalmas mennyiségű ilyen molekulát tartalmaz.

Emlékezzünk vissza a fizikára - elektromos tér hiányában a dipoláris molekulák rendezetlen helyzetben vannak. Amint az anyag elektromos tér hatása alá kerül, a molekulák átrendeződnek és „illeszkednek” az erővonalak irányának megfelelően: a pozitív töltésű végek a „plusz” pólus felé, a negatívak pedig a „plusz” pólus felé irányulnak. a „mínusz” egy. Ennek megfelelően, amikor az elektromos tér polaritása megváltozik, a molekulák 180°-kal elkezdenek „megfordulni”. Ez a jelenség a mikrohullámú sütő működési elvének alapja.

Tehát átlagosan egy mikrohullámú sütő működési frekvenciája 2,45 gigahertz. Ez azt jelenti, hogy egy másodperc alatt 1 000 000 oszcilláció (kapcsolás) megy végbe. Egy ilyen kapcsoló esetén a mikrohullámú sütő belsejében lévő elektromos mező polaritása kétszer változik - "pluszról" mínuszra, és fordítva. Egy egyszerű matematikai számítás szerint egy másodperc alatt 4,9 milliószor változtatja meg a polaritást az elektromos mező, amelybe élelmiszert helyezünk. Ezért ezeket az eszközöket mikrohullámú sütőknek nevezik - a rövidítés dekódolása megnyitja a "mikrohullámú" szót. Valójában nagyon nagy sebességgel forogtatjuk a molekulákat, aminek súrlódása következtében egymásból hő szabadul fel. Elektromos tér hatására az anyag felső 1-3 cm-e leesik, amelyből a hő a mélységben terjed. Éppen ezért bizonyos termékek mikrohullámú sütőben történő főzéséhez nem ajánlott „teljesen” bekapcsolni, hanem választani átlagos teljesítményés növeli a feldolgozási időt.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő?

A háztartási mikrohullámú sütő a következő funkcionális részekből áll:

• fémkamra fémajtóval, amelybe a termékeket melegítik;
• magnetron - olyan eszköz, amely mikrohullámú hullámokat bocsát ki;
• transzformátor a magnetron táplálására;
• vezérlő és kapcsoló áramkörök;
• hullámvezető, amely a magnetronon keletkezett sugárzást továbbítja a kamrába.

Ezenkívül a kemence kialakítása a következő összetevőket tartalmazza, amelyek nem befolyásolják magát a fűtési folyamatot, de a készülék működésének javítását szolgálják:

• forgó állvány a hullámok egyenletes hatásához;
• egy áramkör, amely biztosítja az időzítő működését;
• biztonsági áramkör, amely blokkolja a készülék működését különböző helyzetekben (például az ajtó kinyitásakor);
• a kő szellőztetéséhez és a magnetron hűtéséhez szükséges ventilátor.

Hogyan működik a magnetron?

A magnetron a mikrohullámú sütő fő eszköze, amely a fűtéshez szükséges mikrohullámú hullámokat bocsátja ki. Valójában ez egy nagyfrekvenciás elektrovákuumdióda hengeres réz anóddal. A belső faltól ez az anód több rézfalú szektorra oszlik.

Ennek a kialakításnak a középpontja a rúd alakú katód (nézze meg a képet), a benne elhelyezett izzószálnak köszönhetően elektronokat bocsátanak ki. Erőteljes gyűrű alakú mágnesek találhatók a készülék végoldalain. Az általuk a magnetron belsejében létrehozott mágneses tér segítségével mikrohullámú sugárzás keletkezik.

Működés közben az anódra 4 kV, az izzószálra csak 3 V feszültség kerül, ami nagyfeszültségű elektromos tér által felfogott elektronok kibocsátását váltja ki. A magnetron generálási frekvenciáját az anódfeszültség és a rezonátorkamrák geometriája határozza meg.

Az energia eltávolítására egy speciális huzalhurkot használnak, amely a katódtól az emitterig megy antenna formájában. Ebből a hullámvezetőn keresztül a mikrohullámú hullámok belépnek a főkamrába. A háztartási mikrohullámú sütőkbe szerelt magnetronok kimeneti teljesítménye jellemzően 800 watt.

A magnetron intenzitásának csökkentése érdekében a vezérlőáramkör kis időközönként bekapcsolja, köztük szünetekkel. Tehát például ahhoz, hogy a magnetron kimeneti teljesítménye 50% (400 W) legyen, felváltva kell be- és kikapcsolni 5 másodpercenként. Ezt a szabályozási elvet impulzusszélesség-modulációnak nevezik.

A magnetron működése nagy mennyiségű hő felszabadulásával jár, ezért a túlmelegedés megelőzése érdekében lemezradiátorral van felszerelve, amelyet folyamatosan a ventilátor lát el levegővel.

hőbiztosíték

A magnetronok meghibásodásának leggyakoribb oka a termikus túlterhelés (túlmelegedés), ezért hőbiztosítékokat vagy hőreléket szerelnek fel rájuk. Ez különösen fontos az olyan mikrohullámú sütők esetében, amelyek a magnetron hosszú távú működését igénylik, mint például a grill.

Egy adott eszközt a tokra nyomtatott névleges hőmérséklet-jelzők alapján választanak ki.

Munkájuk elve meglehetősen egyszerű:

• A hőkapcsoló alumínium házas, és arra a helyre van felszerelve, ahol a hőmérsékletet szabályozni kell, karimás csatlakozással, közvetlen hőkontaktust biztosítva.
• A biztosíték belsejében található bimetál lemez előre be van állítva, hogy adott hőmérsékleten működjön.
• Amint a készülék a megadott határértékre felmelegszik, a lemez meghajlik és egy toló segítségével megszakítja a kapcsolatot az érintkezőcsoport lemezein, aminek következtében a mikrohullámú sütő kikapcsol.
• Ahogy a készülék lehűl, a bimetál lemez felveszi korábbi formáját, a toló visszaáll kezdő pozícióés az érintkezőcsoport újra bezárul, áramot szolgáltatva.

A rajongó fontossága

Minden mikrohullámú sütő egyik legfontosabb része a beépített ventilátor. Neki köszönhetően nem csak a magnetron hűt, hanem az áramkör többi része is.

Egyedül a termosztát használata a mikrohullámú alkatrészeinek túlmelegedésének megelőzése érdekében nem elegendő. Először is, ez a hőbiztosíték állandó működéséhez és a magnetron be- és kikapcsolásához vezet, ami negatívan befolyásolja nemcsak azt, hanem más eszközöket is. Másodszor, egyes mikrohullámú sütőkben a termosztát egyszerűen nem képes megbirkózni a hővel - a grill funkcióval rendelkező készülékekben nem nélkülözheti ventilátort.

A mikrohullámú sütő működése során nem csak a kialakításában szereplő alkatrészek, hanem a felmelegített termékek is nagy mennyiségű hőt termelnek. És mivel a mikrohullámú hullámok fő „célpontja” a víz, a melegítést gőzkibocsátás is kíséri. A ventilátor lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges nedves levegőtől, friss levegőt kényszerítve a kamrába. Ennek köszönhetően a felszabaduló gőz a szellőzőnyílásokon keresztül kifelé távozik.

A készülék hátulján elhelyezett ventilátorral rendelkező mikrohullámú sütőkben speciális légcsatornák mennek ki belőle, amelyek friss levegőt juttatnak először a magnetronba, majd a kamrába.

Védelmi rendszer

A magnetron erős nagyfrekvenciás sugárzása helyrehozhatatlan károkat okozhat az emberi (és nem csak) egészségben, ezért Speciális figyelem A mikrohullámú sütők modern modelljeiben ennek a veszélynek a megelőzése van.

A felhasználó és más élőlények védelme érdekében káros sugárzás A mikrohullámú kamrák árnyékolt fémből készülnek. És mivel maga a kamera is egy fémházba van helyezve, a mikrohullámú sugárzás kétszintű leválasztása ténylegesen történik.

Feltehet egy egészen ésszerű kérdést: veszélyes-e az üvegajtó, amelyen keresztül az edény készenlétét figyeljük? Nem "lyuk" a védelemben? Légy nyugodt – az üveget egy speciális finomhálós fémháló borítja, amely a magnetron által kibocsátott sugárzást akár 2,45 GHz-es frekvenciával (122 mm-es hullámhosszig) visszaveri a kamerába.

Ugyanilyen fontos, hogy az ajtó milyen szorosan záródik és illeszkedik a testhez. A horony és a test közötti hézagot speciálisan gyárilag mérik (ez megegyezik a hullámhossz ¼-ével, például 122/4=30,5 mm), és a teljes élettartam alatt fenn kell tartani. Ez a távolság hozzájárul egy álló elektromágneses hullám kialakulásához, amely nem haladja meg a készüléket, mivel az amplitúdó értéke a test és az ajtó érintkezési pontjában nulla. A sugárvédelem megszervezésének ilyen egyszerű és hatékony rendszerét mikrohullámú fojtónak nevezik.

Mi történik, ha kinyitják az ajtót?

Egyes vélemények szerint, ha a mikrohullámú sütő ajtaját működés közben kinyitják, veszélyes nagyfrekvenciás sugárzás esik a felhasználóra, ami nagy károkat okoz a szervezetben. Valójában ez csak egy mítosz - a magnetron vezérlőáramkör több kapcsolót tartalmaz, amelyek reagálnak az ajtó állapotára. Számuk attól függ konkrét modell, de általában legalább három van. Az egyik feladata a magnetron kikapcsolása az ajtó kinyitásának pillanatában, a második a háttérvilágításért, a harmadik pedig az ajtó helyzetére vonatkozó információkat továbbítja a mikroprocesszornak. Ezeknek a kapcsolóknak a működése úgy van megszervezve, hogy a magnetron csak akkor működjön, ha a mikrohullámú sütő ajtaja szorosan zárva van.

Vezérlőblokk

Bármely mikrohullámú sütő működésében a legfontosabb szerepet a vezérlőegység játssza. Valójában ő a kemence agya, és két alapvető funkciót lát el:

• a teljesítményértéket egy adott szinten tartja;
• meghatározott idő elteltével leállítja a műszert.

A régebbi modellek vezérlőegység áramköre két kapcsolóból álló kialakítás volt, amelyek közül az egyik az időzítő beállítására, a másik a feldolgozás intenzitásának kiválasztására szolgált. A technológia fejlődésével a mikrohullámú sütők „töltése” is javult - elektronikus vezérlőegységek váltották fel az elektromechanikus vezérlőegységeket, amelyeket ma már mikroprocesszorosak váltottak fel. Előnyük nem csak a kompaktságban rejlik, hanem a szélesebb körű funkcionalitásban is, beleértve:

• teljesítmény beállítása az érintős vagy nyomógombos billentyűzet segítségével;
• az aktuális teljesítmény kijelzése a kijelzőn;
• beépített óra;
• számos előbeállítás különféle ételek elkészítéséhez és meghatározott feladatok elvégzéséhez (több kiolvasztási mód különböző típusú termékekhez);
• automatikus számítások - például csak a kiolvasztott húsdarab súlyát adja meg, és a sütő maga választja ki a teljesítményt;
• nagy választék hangjelzések a munkaciklus befejezése.

A vezérlőáramkör táplálására külön tápegységet használnak. Egy reléblokk jelek és parancsok továbbítására szolgál az egység, a billentyűzet, a magnetron, a rács, a lámpa és a ventilátor között. Más alkatrészek áramkörhöz való csatlakoztatásához (kijelzés, billentyűzet) hurkokat használnak.

inverteres technológia

Sok fogyasztó mikrohullámú sütő kiválasztásakor nagy kamratérfogatú modellt keres a maximális sokoldalúság érdekében. Sajnálatos módon, funkcionális elemek gyakran a készülék teljes térfogatának nagy részét foglalják el, a kemence mérete nagy, de használható térfogata kicsi. Ez a probléma volt az egyik fő probléma az inverteres kemencék megjelenése előtt.

Ez a technológia jelentősen csökkentheti a magnetron által elfoglalt helyet kisebb alkatrészek használatával. Ez lehetővé teszi nagyobb kamrák létrehozását, miközben a teljes mikrohullámú sütő méretei az elfogadott szabványokon belül maradnak.

Az inverteres technológiát kardinálisan az a tény különbözteti meg, hogy az ilyen mikrohullámú sütőkben az emitternek nem kell folyamatosan maximális teljesítménnyel működnie, ellentétben a klasszikus magnetronokkal. A feldolgozás intenzitását impulzusok szabályozzák, így a mikrohullámú energia erőteljes hulláma nem esik az élelmiszerre, ami befolyásolja annak minőségét. Tanulmányok megerősítették, hogy az inverteres mikrohullámú sütőben feldolgozott káposzta harmadával több C-vitamint, a sertéshús pedig 41%-kal több B1-vitamint tartalmaz.

Az inverteres mikrohullámú sütők amellett, hogy kompaktak és hasznosak, gazdaságosabbak is, mivel csak annyi áramot használnak fel, amennyi a kiválasztott teljesítmény fenntartásához szükséges. Az üzemmód finomimpulzus-beállítása a termékek kiolvasztásának felgyorsítását is szolgálja.

A mai napig ennek a technológiának a zászlóshajója a Panasonic, amely nemrég adta ki az első inverteres mikrohullámú sütőt.

Mítoszok a mikrohullámú sugárzásról

A mikrohullámú sütők használatának ártalmasságáról és veszélyeiről több jól bevált tévhit is létezik. Valójában a legtöbb (általában mindegyik) téved. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a tipikus mikrohullámú sütő-mítoszokat, amelyek miatt nem igazán érdemes aggódni.

1. A mikrohullámú sütő károsíthatja a néhány méterrel távolabb lévő elektromos készülékeket, ha hosszabb ideig bekapcsolva hagyják. Valójában a modern mikrohullámú sütők teljesen védettek a kamrát elhagyó sugárzástól. A minimális sugárzás, amely az eszköz közvetlen közelében lehet, nem haladja meg a számítógépes rendszeregység sugárzását.
2. A mikrohullámú sütők allergiát okozhatnak az elektromágneses hullámokra. Egyszerűen nem lehetséges. A világon csak kevesen szenvednek ilyen ritka betegségben, és ennek okainak semmi köze a mikrohullámú sütő használatához. Általában egyetlen háztartási készülék sem bocsát ki ilyen veszélyes sugárzást, mivel minden modell rendelkezik biztonsági tanúsítvánnyal.
3. A termékek radioaktívvá válnak, ha mikrohullámoknak vannak kitéve. Ez is helytelen. A mikrohullámú mikrohullámú sugárzás nem ionizáló, így nem változtatja meg az élelmiszerek tulajdonságait. A mikrohullámú feldolgozásnak alávetett termékek rákkeltő hatására vonatkozó állítás szintén téves - a mikrohullámú készülék működési elve teljesen más, mint a röntgensugarak, és ismételten nem befolyásolják a termékek tulajdonságait.
4. A mikrohullámú sütő komoly egészségügyi kockázatot jelent. Ez részben már elhangzott - a mikrohullámú sugárzás közvetlen hatása valóban káros a szövetekre, azonban a mikrohullámú sütő működésére vonatkozó szabályok betartása mellett soha nem lesz kitéve ilyen hatásnak. Valójában a mikrohullámú sütő sugárzása csak egy töredékét képviseli annak a teljes elektromágneses mezőnek, amelyben számos más háztartási készüléket használunk.

Ne feledje, hogy a sütő ajtajának szorosan be kell csukódnia, és a testnek sértetlennek kell lennie, továbbá ne érintse meg kézzel és más testrészekkel a működő mikrohullámú sütőt, és nyugodt lehet - fél méter távolságra a készüléktől nincs több elektromágneses sugárzásnak kitéve, mint tévénézés közben.

A mikrohullámú sütő (MW sütő) régóta a legelterjedtebb háztartási készülék, mellyel gyorsan leolvaszthatod az ételt, felmelegítheted a már megfőtt ételt vagy eredeti recept szerint főzhetsz egy edényt, sőt fertőtlenítheted a fémet nem tartalmazó konyhai tisztítószivacsokat, rongyokat. .

Elérhetősége kényelmes, intuitív tiszta felület, valamint a többszintű védelem lehetővé teszi, hogy még egy gyermek is megbirkózzon egy olyan összetett és csúcstechnológiás eszköz kezelésével, mint a mikrohullámú sütő. Egyes ételek egyszerűen és gyorsan elkészíthetők a beépített programokkal. Az esetleges meghibásodások pedig ezzel teljesen kiküszöbölhetők.

A mikrohullámú kamrában elhelyezett termékek felmelegedése egy erős behatás miatt következik be elektromágneses sugárzás deciméter tartomány. A háztartási készülékekben 2450 MHz frekvenciát használnak. Rádióhullámok, mint pl magas frekvencia mélyen behatolnak a termékekbe, és a poláris molekulákra hatnak (a termékekben ez főként víz), kényszerítve őket az elektromágneses tér erővonalai mentén történő folyamatos elmozdulásra és felállásra.

Az ilyen mozgás növeli a termékek hőmérsékletét, és a fűtés nem csak kívülről megy, hanem a rádióhullámok behatolási mélységéig is. A háztartási mikrohullámú sütőben a hullámok 2,5-3 cm mélyre hatolnak be, felmelegítik a vizet, ez pedig a termék teljes térfogatát.

Magnetron eszköz - a fő komponens

A 2450 MHz frekvenciájú rádióhullámokat egy speciális eszköz generálja - magnetron, amely egy elektrovákuum dióda. Masszív, hengeres réz anódja van, kerek keresztmetszetű és 10 szektorra osztva, azonos rézfalakkal.

Ennek a kialakításnak a közepén egy rúdkatód található, amelynek belsejében egy izzószál található. A katód elektronok kibocsátására szolgál. A magnetron végei mentén erős gyűrűmágnesek helyezkednek el, amelyek mágneses mezőt hoznak létre a magnetron belsejében, amely a mikrohullámú sugárzás előállításához szükséges.

Az anódra 4000 V, az izzószálra 3 V feszültség kerül. Intenzív elektronkibocsátás történik, amelyeket nagy erősségű elektromos tér veszi fel. A rezonátorkamrák geometriája és az anódfeszültség határozza meg a magnetron generált frekvenciáját.

Az energiát a katódhoz csatlakoztatott huzalhurok segítségével távolítják el, és az emitter antennához vezetik. Az antennából a mikrohullámú sugárzás a hullámvezetőbe, onnan pedig a mikrohullámú kamrába jut. A háztartási mikrohullámú sütőkben használt magnetronok szabványos kimeneti teljesítménye 800 watt.

Ha kevesebb energiára van szükség a főzéshez, akkor ezt úgy érheti el, hogy a magnetront bizonyos ideig bekapcsolja, majd szünetet követ.